29 ans...

Eh oui, lundi 28 juillet, j'ai fêté mes 29 ans... Bon, bref. J'avais préparé une reine de Saba avec un glaçage chocolat. On s'est régalés!

Reine de Saba

• 200g de chocolat noir
• 200g de sucre
• 1 pincée de sel
• 150g de beurre mou
• 6 oeufs
• 100g de fécule
• 100g d'amandes en poudre.

Préchauffer le four à 190°C. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le beurre à feu doux. Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Dans une terrine, mélanger les jaunes et le sucre et y ajouter la fécule et la poudre d'amandes. Y ajouter le mélanger chocolat/beurre. Ajouter une pincée de sel aux blancs et les monter en neige. Les incorporer à la pête en soulevant délicatement. Beurrer le moule à manqué et y verser la préparation. L'enfourner à mi-hauteur et le laisser cuire pendant 30-35 minutes. Le gâteau ne doit pas "croûter" mais rester moelleux: mieux vaut le couvrir d'une feuille d'aluminium pendant la cuisson pour éviter le problème...

Pour le glaçage chocolat, j'ai fait fondre 200g de chocolat et 100g de beurre: j'ai ensuite versé le mélange sur le gâteau démoulé et mon Pilou a adoré étaler le glaçage à l'aide d'un pinceau de cuisine. A la fin, il a, bien sûr, mangé le chocolat restant!